LA SPILLATURA DELLA BIRRA E' UN RITO

Per ogni birra viene scelto il bicchiere adatto. Il bicchiere viene ulteriormente lavato con un detergente delicato e poi viene raffreddato, portandolo ad una temperatura vicina a quella della birra.

La birra viene versata in una o più riprese, a seconda del tipo, per liberarla dal gas in eccesso e per produrre un cappello di schiuma compatta. che sprigiona gli aromi e le fragranze, isolando nel contempo la birra dal contatto con l'aria.

La birra viene servita con orgoglio all'ospite insieme all'augurio di campare cent'anni.

Prosit! Alla salute!